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Categoría: EDICIONES LAROUSSE

Mostrando 37–48 de 49 resultados de "EDICIONES LAROUSSE"

Con las manos en la masa madre

Título	Con las manos en la masa madre
Autor	Bernando Flores
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072134058
Número de edición	1
Año de publicación	2025
Núm. Páginas	184
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Panes y elaboración de pan
Sinopsis en español	Esta guía detallada le enseña a elaborar, mantener y preparar productos de panificación con masa madre, desde el tradicional pan campesino (Sourdough) hasta recetas más innovadoras como galletas de avena, tortillas, pancakes y hasta panettone y focaccia. Con más de 400 fotografías que ilustran tanto el producto final como el paso a paso, el libro asegura una comprensión total del proceso. Incluye una guía completa para hacer panettone, el famoso pan italiano de Navidad, y explica con detalle cómo dominar la panadería y repostería con masa madre.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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Mexcalli. El mundo de los destilados de agave en México

Título	Mexcalli. El mundo de los destilados de agave en México
Autor	Graciela Ángeles
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072134317
Número de edición	1
Año de publicación	2025
Núm. Páginas	246
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Espirituosos, licores y cócteles
Sinopsis en español	Mexcalli, escrito por la mezcalillera Graciela Angeles Carreño, es una exploración profunda de los destilados de agave, desde tequila y mezcal hasta raicilla y bacanora. La obra aborda la riqueza cultural, histórica y social de estas bebidas, describiendo los procesos de producción, las especies de agave más comunes y estudios sensoriales para apreciar sus aromas y sabores. Además, incluye recetas de coctelería de renombrados bartenders, fotografías artísticas y videos documentales. Un homenaje visual y narrativo a la tradición del agave en México, ideal para expertos y aficionados.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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Todo al asador. Cocina con fuego, brasas y humo

Título	Todo al asador. Cocina con fuego, brasas y humo
Autor	Humberto Villarreal
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072131392
Número de edición	1
Año de publicación	2024
Núm. Páginas	240
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Cocinar con técnicas o aparatos específicos: barbacoas y parrillas
Sinopsis en español	Todo al Asador es una guía completa para cocinar con fuego, brasas y humo, de la mano del chef Humberto La Manzana Villarreal y el investigador Adalberto Ríos Lanz. Con 50 recetas, el libro explica desde cómo encender el fuego y regular la temperatura, hasta técnicas de ahumado. Incluye salsas, marinadas, aderezos y mezclas de especias, además de un listado de utensilios necesarios para la parrilla. Las instrucciones ilustradas paso a paso hacen que asar carnes, aves y mariscos sea fácil y divertido. Un must para los amantes del asado.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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Día de muertos: Recetas y tradicion

Título	Día de muertos: Recetas y tradicion
Autor	Mariana Hernández; Paloma Ortiz
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072130425
Número de edición	1
Año de publicación	2023
Núm. Páginas	120
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Cocinas nacionales y regionales / Cocina de pueblos y culturas específicos
Sinopsis en español	Esta obra ofrece un panorama de la diversidad culinaria del Día de Muertos en diferentes estados de México, como Oaxaca, Michoacán, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán y Guerrero, con 30 recetas acompañadas de fotografías a todo color. Sirve como guía para conocer las costumbres y platillos típicos, además de explicar la relación de los ingredientes con la festividad. También aborda los orígenes y la importancia histórica de esta tradición. Las recetas, contextualizadas con historias, permiten a los lectores prepararlas en casa y explorar la riqueza de esta celebración mexicana.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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El mundo de los Atoles

Título	El mundo de los Atoles
Autor	Olga Cabrera
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072130500
Número de edición	1
Año de publicación	2023
Núm. Páginas	136
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Cocinas nacionales y regionales / Cocina de pueblos y culturas específicos
Sinopsis en español	Esta obra ofrece más de 80 recetas de atoles, tanto tradicionales como contemporáneos, incluyendo variantes con leche, sin leche, de maíz, trigo, frutas, dulces, salados y sabores diversos. La autora, una cocinera tradicional oaxaqueña, es la fundadora de tres proyectos en Oaxaca: el restaurante Tierra del Sol, la panadería Masea y La Atoleería, el primer establecimiento especializado en atoles de maíces y granos nativos de la región. Un recorrido delicioso por la tradición y la innovación del atole en Oaxaca.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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Mexican Breads

Título	Mexican Breads
Autor	Irving Quiroz
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072128545
Número de edición	1
Año de publicación	2023
Núm. Páginas	176
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Panes y elaboración de pan
Sinopsis en español	Panes Mexicanos del chef Irving Quiroz es un libro que reúne más de 80 recetas de la panadería tradicional mexicana. Con fotografías detalladas e instrucciones paso a paso, la obra cubre los grandes clásicos de la panadería del país. Cada receta está explicada de manera clara, lo que facilita la preparación de estos deliciosos panes mexicanos en casa, desde los más sencillos hasta los más elaborados. Un homenaje completo a la rica tradición panadera de México.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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Mexican Cuisine. The Ultimate Book

Título	Mexican Cuisine. The Ultimate Book
Autor	Alicia Gironella De´Angeli; Giorgio De´Angeli
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072128798
Número de edición	1
Año de publicación	2023
Núm. Páginas	464
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Cocinas nacionales y regionales / Cocina de pueblos y culturas específicos
Sinopsis en español	Esta obra es una de las más completas y accesibles sobre la Gastronomía Mexicana, ideal tanto para profesionales como aficionados. Con más de 500 recetas, que van desde lo más tradicional hasta lo contemporáneo, se organiza en 9 secciones para facilitar su comprensión. Las recetas están detalladamente explicadas, algunas con ilustraciones paso a paso. Además, incluye textos de expertos, más de 700 fotografías y útiles tablas informativas sobre ingredientes, técnicas y temporalidad. Un indispensable para todo amante de la cocina mexicana.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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Mexican Tamales & Atoles

Título	Mexican Tamales & Atoles
Autor	Margarita Eréndira Carrillo
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072130449
Número de edición	1
Año de publicación	2023
Núm. Páginas	176
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Cocinas nacionales y regionales / Cocina de pueblos y culturas específicos
Sinopsis en español	Este libro le enseña a preparar más de 100 recetas de tamales, desde los tradicionales hasta los más innovadores, tanto salados como dulces. Incluye consejos prácticos para obtener la textura y sabor ideales, así como las técnicas para envolver tamales en hojas de maíz y plátano como un profesional. Además, ofrece deliciosas recetas de atoles, perfectos para acompañar su desayuno. Un compendio completo para disfrutar de esta emblemática tradición culinaria mexicana.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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The Cabrito Path

Título	The Cabrito Path
Autor	Juan Ramon Cardenas
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072128828
Número de edición	1
Año de publicación	2023
Núm. Páginas	216
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Cocina o comida por ingredientes: carnes y caza
Sinopsis en español	La senda del cabrito explora la importancia del cabrito en México, especialmente en la Mixteca, el norte y el Bajío. A través de relatos, entrevistas y reportajes, el autor y expertos como caprinocultores, historiadores y chefs comparten sus vivencias y conocimientos. La sección de recetas se divide en tres partes: platillos clásicos del noreste de México, recetas de chefs mexicanos de renombre y preparaciones contemporáneas creadas por Juan Ramón Cárdenas. Un homenaje completo a este emblemático platillo mexicano.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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Recetas Keto para todos los días

Título	Recetas Keto para todos los días
Autor	Iván Millán; Bárbara Ramírez
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072125674
Número de edición	1
Año de publicación	2021
Núm. Páginas	176
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Cocina/comida para dietas bajas en carbohidratos
Sinopsis en español	Esta obra ofrece información detallada sobre la dieta cetogénica (keto), que ha ganado popularidad globalmente. Incluye guías sobre el consumo de macronutrientes, porciones y medición de ingredientes. Con 80 recetas de desayunos, platillos fuertes, cenas, postres y bebidas, el libro combina platos mexicanos e internacionales adaptados a la dieta keto. Cada receta incluye un conteo calórico y nutrimental, además de estar acompañada por más de 50 fotografías. También contiene un glosario que aclara términos y ingredientes clave.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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Salsas mexicanas edición bilingüe

Título	Salsas mexicanas edición bilingüe
Autor	Ricardo Muñoz
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072123748
Número de edición	1
Año de publicación	2021
Núm. Páginas	144
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Recetas y cursos de cocina: salsas
Sinopsis en español	Salsas Mexicanas (bilingüe), de Ricardo Muñoz Zurita, presenta más de 80 recetas de salsas regionales mexicanas, divididas en cuatro categorías: Picos de gallo, Guacamoles, Salsas con chiles frescos y secos. Cada receta incluye detalles del autor y fotografías de Ignacio Urquiza. Además, ofrece un listado de chiles más utilizados con información detallada, y una sección sobre el equipo básico necesario para prepararlas. Al final, un glosario guía sobre los ingredientes más comunes en las recetas.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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Larousse de la cocina Mexicana

Título	Larousse de la cocina Mexicana
Autor	Alicia Gironella D’ Angeli; Giorgio D’Angeli
Editorial	Ediciones Larousse
Sello editorial	Larousse
ISBN	9786072123779
Número de edición	5
Año de publicación	2020
Núm. Páginas	432
Formato	Impreso y digital
Temática (THEMA) en español	Cocinas nacionales y regionales / Cocina de pueblos y culturas específicos
Sinopsis en español	La 5ª edición de La Cocina Mexicana es la referencia más completa sobre la gastronomía del país, ideal para aficionados y profesionales. Con más de 30 años de experiencia, los autores ofrecen más de 500 recetas, acompañadas de fotografías, que cubren platos tradicionales y regionales. El libro incluye secciones sobre historia, productos, técnicas culinarias y tablas de equivalencias, proporcionando una guía detallada y accesible sobre la riqueza y diversidad de la cocina mexicana.
Nombre del contacto de venta de derechos	Jorge Ramírez Chávez / Sarahí Soto
Correo electrónico del contacto	pjramirez@hlm.mx; ssoto@hlm.mx

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